广东腐竹食品是很多人都特别喜欢吃的一种传统的食品,而且腐竹因为是黄豆做出来的,所以大家在烹饪和吃的时候都具有一股浓浓的豆香味,并且色泽也是呈现出黄白的颜色,而且具有一定的油光透亮的感觉。
广东腐竹产品脂肪含量低、不含胆固醇、还可以提供大豆磷脂和大豆异黄酮等植物化学物质的特点,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 广东腐竹生产技术并不复杂,是大豆经磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干即成。食用时用水浸泡3~5小时即可发开;可荤可素,可烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤素食都别有风味。
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