广东腐竹又叫做广东腐皮，是厨房中常见到的食材，广东腐竹不同于其他豆制品，它的口味比较独特，而且油光透亮，富含丰富的蛋白质。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
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