广东腐竹又叫做广东腐皮,是厨房中常见到的食材,广东腐竹不同于其他豆制品,它的口味比较独特,而且油光透亮,富含丰富的蛋白质。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。